(相关资料图)

葱油焖嫩蚕豆

春末夏初，蚕豆还没有过季，趁着还能买到，赶紧尝尝鲜。葱油焖嫩蚕豆，这道菜是春天的常备菜，食材简单，做法简单，味道不简单。热锅冷油下大部分葱花，小火炒出葱香为，放入蚕豆先翻炒几下，在加水焖三四分钟，放少许盐调味，大火收汁，撒上葱花，一道口感软糯、色泽翠绿、鲜嫩无比的葱油焖嫩蚕豆就做好了，简单又好吃。

香椿粉拌豆腐

香椿粉这种食材，听过的少，吃过的更少，是用新鲜香椿，经过焯水、晾晒、焙干、磨粉等环节制作而成的，做好密封起来，想吃随时拿出来，香椿味儿十足。今天用香椿粉凉拌了豆腐，豆腐切小块焯水去涩味，放凉后撒上香椿粉和葱花即可。这道菜特别适合天热吃，又香又爽口。

胡萝卜炒肉丝

这是一道最家常不过的菜了，又营养又下饭。里脊、胡萝卜、青椒切丝，里脊丝先放调味料腌制，再下油锅煸炒，然后放入胡萝卜丝和青椒丝一块翻炒，加入少许温水，调味焖煮一小会儿，收汁出锅装盘。

蒜台炒咸肉

5月吃蒜苔正合适，它含有丰富的膳食纤维，具有排毒去脂的功效，去脂刮油，减肥的要多吃。蒜台炒咸肉，先把咸肉切片泡在温水中，先泡去一部分咸味，然后将蒜台洗净切小段，起锅热油先放咸肉煸香，再放入蒜台炒至变色，加温水焖煮，放调料调味即可。

苦瓜煎蛋

苦瓜清热解毒、清暑泻火，非常适合夏天吃。先将苦瓜对半刨开，去掉内芯，切成薄片再焯水，去内芯和焯水都是为了去掉它的苦涩味，将鸡蛋打散，放入焯水后的苦瓜片和少许盐搅拌均匀，热锅凉油倒入蛋液，一面煎至定型后再翻面煎，直至两面金黄色即可。

标签：